2019年1月20日 星期日

「米」豬年 - 步步高陞『椰糖年糕』- 2019

之前做班蘭蛋糕淨左D椰糖,而糯米粉又啱啱夠數,咁就成就左呢個椰糖年糕啦!

雪左一日後,雖然仲有少少黏,但只要小心D,都可以脫到好靚仔嘅腳仔。而Kitty就完全冇難度,輕易脫出。兩款造型係咪都非常吸睛呢?

希望大家都好似腳仔咁,一步步向上,步步高陛啦!









材料:
糯米粉  260g
椰糖   190g
水    260g
菜油   2茶匙

做法:
  1. 水加糖(切碎)煮溶,加油拌勻。
  2. 趁熱將糖水逐少倒入糯米粉內,用筷子快速攪勻,直至拌成麵糰後,轉用手搓(戴上手套)。
  3. 搓至光滑麵糰後,再逐少加入糖水(不燙手),繼續用手搓回粉漿狀態。
  4. 用篩將粉漿過濾一次,然後倒入糕模,大火隔水蒸1小時或至熟。
  5. 出爐後,糕面貼上保鮮紙(避免吹乾),待完全放涼後,放入雪櫃(雪一日以上才脫模)。
腳仔白色部份,是抽起材料內10g糯米粉,然後加10g水開勻的。

其實Hello Kitty蝴蝶同鼻哥都可以做白色
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