「米」豬年 - 步步高陞『椰糖年糕』- 2019

之前做班蘭蛋糕淨左D椰糖，而糯米粉又啱啱夠數，咁就成就左呢個椰糖年糕啦！

雪左一日後，雖然仲有少少黏，但只要小心D，都可以脫到好靚仔嘅腳仔。而Kitty就完全冇難度，輕易脫出。兩款造型係咪都非常吸睛呢？

希望大家都好似腳仔咁，一步步向上，步步高陛啦！

材料：

糯米粉　　260g

椰糖　　　190g

水　　　　260g

菜油　　　2茶匙

做法：

1. 水加糖（切碎）煮溶，加油拌勻。
2. 趁熱將糖水逐少倒入糯米粉內，用筷子快速攪勻，直至拌成麵糰後，轉用手搓（戴上手套）。
3. 搓至光滑麵糰後，再逐少加入糖水（不燙手），繼續用手搓回粉漿狀態。
4. 用篩將粉漿過濾一次，然後倒入糕模，大火隔水蒸1小時或至熟。
5. 出爐後，糕面貼上保鮮紙（避免吹乾），待完全放涼後，放入雪櫃（雪一日以上才脫模）。

腳仔白色部份，是抽起材料內10g糯米粉，然後加10g水開勻的。

其實Hello Kitty蝴蝶同鼻哥都可以做白色