2016年6月9日 星期四

紫薯流沙奶黃包

之前包糭淨番勁多咸蛋黃(已焗熟),掉又好似好大嘥,食又吾知點食法。今日終於比我諗到點用佢啦!就係用佢嚟整奶黃餡囉!仲可以快速清貨添。今次做法好創新,而且仲非常簡單易做,以前係從未試過架。估吾到原來只靠一部攪拌機,禁個制,話咁快就搞掂晒啦。。。得左。

不過今次我冇影到出爐個樣,因為。。。d餡走晒出嚟,太丑樣,真係冇面見人。嗚!嗚!嗚!點解會咁架?真係十萬個吾明,R晒頭。

它。。。雖然很丑,但它。。。味道真係好好。味道同新星酒樓食到嘅流沙奶黃包幾乎一模一樣(只差賣相)。希望下次可以做到似模似樣又靚靚仔仔嘅流沙奶黃包啦!因為阿仔同阿女都好鍾意食奶黃包呢!


奶黃餡 > 奶黃餡做法

包皮 > 中式饅頭做法

*因屋企有紫薯粉淨,又就到期,所以我咪加埋落去麵團度囉(10g紫薯粉),另外我仲加左1茶匙椰子油添。

麵包機打好麵團,滾圓,靜止15分鐘。

奶黃餡平均分為12份

麵團平均分為12份,包入餡,收口向下,包底加一張牛油紙。

發酵30分鐘

大火蒸15分鐘,完成後將爐門打開小許空隙(門可夾住一隻隔熱手套),
待散氣5-10分鐘後才出爐。
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