香芋饅頭

今晚玩新粉「香芋粉」，顏色真係有d假，蒸完仲成舊好似泥膠咁添，哈哈。

材料：（6-8個）
中筋粉 250g
糖 40g
椰漿 50g
水 100g
酵母 3g
泡打粉 1/2茶匙
香芋粉 10g

做法：

1. 全部材料搓成光滑麵糰（約10分鐘），然後滾圓及醒麵15分鐘。
2. 將麵糰碌平成長方型，表面掃少許水，然後捲起，收口向下，平均分割6-8件，貼上牛油紙，排放入蒸籠，發酵至兩倍大。
3. 大火蒸10-15分鐘（鍋蓋包布以防倒汗水），完成後，開1cm蓋疏氣，待5分鐘後才開蓋出爐。

< 我用麵包機 8分鐘麵糰模式打麵糰 >

滾圓後醒麵 15分鐘

碌平成長方形

捲起，分割，發酵。