腰果花生酥（偷懶版）

忙完蒸糕，又要忙做拜年手信，搞到自己好忙好忙。

今年手信做左腰果花生酥，係我妹點名想食嘅。因早幾日Market Place擺檔賣手工花生酥，佢試食過覺得好好味，但就賣得好貴，所以佢就冇買，向我落order啦！

其實整吾難，只係冇時間，搞到年三十晚要趕工，因想初一前完成。

今次買左現成花生同腰果，可以慳d功夫，做少一個步驟（免烘，其實仲香d）。今次轉左做係腰果面花生底，因腰果做酥底吾夠花生香，所以我就改用花生做底，腰果做面啦。

材料：（24粒15g）
南乳肉花生（打磨粉）150g
低筋粉 100g
高筋粉 50g
糖粉     90g
鹽         1/4茶匙
花生油 35-40g
米糠油 35-40g

裝飾：
即食腰果 適量
蛋黃 1個

做法：

1. 全部乾料放入容器內拌勻，加入油（逐少加，夠就停）攪勻成團（不黏手，不太乾不太瀉就啱）。
2. 將麵團平均分割每粒15g，搓圓，然後放上已鋪牛油紙焗盤，面放上腰果，再輕輕向下壓入。
3. 蛋黃加1/2茶匙水拌勻，然後用毛掃在酥面掃上。
4. 放入已預熱160°C焗爐，焗20分鐘，出爐後原盤放涼至完全冷卻，然後入密實袋/盒儲存。