2017年1月10日 星期二

椰汁年糕

屋企大老爺最愛就係食年糕,一個人閒閒地都可以食你兩底。不過對仔女就吾好甜糕,鍾意食蘿蔔糕或芋頭糕,所以一年要做齊幾款,問你死未(想做死我)!

我除左會做傳統一底底外,仲好鍾意打破傳統框框,加以變化,做出更多得意造型,想點由自己話事。

今次除左有啡色年糕外,仲有白色添,雙拼?當然冇問題啦!嘻嘻。





材料:(1盒1L)
糯米粉 240g
澄麵  60g
椰漿  200g
熱水  100g
蔗片糖(啡色)/冰糖(白色)225g

做法:
  1. 將粉過篩,加入椰漿拌勻。
  2. 熱水加糖煮溶,加入粉內拌勻至冇粉粒,然後過濾一次入模。
  3. 大火隔水蒸1小時或至熟
兩色做法:先蒸熟第一層,才加入第二層,然後繼續蒸熟。



用朱古力筆幫維尼花妝(左)
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