焗紅豆西米布甸（少甜）

原來已經有兩年冇整過啦！不過今次吾係整芋蓉，而係整紅豆蓉呀！因為屋企只得紅豆蓉咋！

今晚突然興起。。。心血來潮。。。忽然之間。。。好想。。。好想。。。好想食焗西米布甸。

咁。。。我咪立即行動囉！嘻嘻。坐言起行嗎！即時叫姐姐Check吓有冇西米，Oh，Perfect晒！竟然全部材料都有齊，可以開得工啦！

材料：（6杯）
西米　　　120g
淡奶　　　60g
椰漿　　　60g
砂糖　　　60g
粟粉　　　16g
吉士粉　　16g
清水　　　60g
雞蛋　　　60g
雲尼拿油　1/2茶匙

餡：
紅豆蓉／芋蓉／蓮蓉　　適量

做法：

1. 煲滾水（材料以外），加入西米後煮滾，熄火焗30分鐘，過冷河備用。
2. 吉士粉，粟粉加水拌勻。
3. 淡奶，椰漿及糖50g放鍋內煮溶，加入熟西米，雲尼拿油拌勻。
4. 將吉士粉漿加入，邊攪邊加，煮至杰身後熄火。
5. 蛋加糖10g打散，加入西米糊內拌勻。
6. 將適量紅豆餡加入焗模，然後再將西米糊加入（8/9成滿），掃平。
7. 放入已預熱200度焗爐，焗20-25分鐘至表面焦黃。