2017年2月1日 星期三

芝麻糕

好耐冇整啦!今日襯媽咪嚟拜年,即刻整番個比佢食至得。

今次冇造型,只係用個牛油蛋糕模,簡簡單單一底過。過年食得蘿蔔糕,年糕多,轉食吓凍糕都吾錯呀!



材料:
已烘黑芝麻 80g
已烘白芝麻 20g
水     600ml
花奶    50g
馬蹄粉   90g
冰糖    120g

做法:
  1. 黑白芝麻加水,用攪拌機打爛,用篩過濾汁液。
  2. 如過濾出芝麻汁不足500g,可加水至500g。
  3. 馬蹄粉加200g芝麻汁拌勻,浸發15分鐘,過濾一次,備用。
  4. 芝麻汁300g加冰糖以中細火煮溶,熄火,加入花奶拌勻。
  5. 將馬蹄粉漿慢慢拌入糖水內,邊攪邊加,拌勻成微糊狀。(如太稀可加熱煮至微糊狀,但小心煮過龍)
  6. 倒入糕模,大火隔水蒸30至45分鐘至熟。
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