2017年5月14日 星期日

豆沙鍋餅

呢個呢!真係冇諗過會自己做,一款只會出街食嘅甜品【豆沙鍋餅】。

事關上星期做完草莓大福,仲有半份紅豆餡淨,為左要盡快清晒佢,忽然想起呢個甜品,於是咪做吓囉!

其實材料好簡單,只需3樣野,而3樣野我都有齊,咁咪做到呢個平時吾會周街食到,只在上海飯店食到嘅甜品囉。不過我有少少偷懶,因為我只係半煎炸,所以表皮吾夠脆,但自家製算係咁啦!冇緊要掛。其實咁咪食得更健康,少油嗎!仲冇咁肥膩添。



材料:
雞蛋  2隻
牛奶  1.5杯
低筋粉 150g

做法:

  1. 將蛋打散,加入奶拌勻。
  2. 篩入低筋粉拌勻,然後過篩一次。
  3. 燒熱平底鑊,掃上薄油,離火加入適量麵糊(約2-3mm厚,太薄易穿,太厚難熟)。
  4. 煎熟一面就可以取出(不需反轉煎另一面),然後再煎第二塊,直至完成麵糊。(留少許麵糊掃收口)
  5. 將紅豆餡鋪上皮面中間,四邊預留適當餅皮,包好,掃麵糊黏著收口,然後收口向下,放入油鑊炸至金黃色即可。











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