今年為老公準備嘅生日蛋糕，比往年有Ｄ吾同，就係冇左生果裝飾啦！因今年疫情關係WFH（在家工作），所以除左要返Office嘅日子外，我都冇出家門。
蛋糕材料都是預早買定，又或者屋企已有儲備，唯獨裝飾嘅生果就冇得買定，所以就要轉個方法啦！
雖然冇生果，但朱古力其實都好色彩繽紛啫。不過最估佢吾到嘅係.....M&M竟然會甩色囉，明明廣告話只溶響口吾溶響手架，咁即係違反商標說明啦！嘻嘻。
今次就當特別效果啦！真係意想不到。哈哈。
海綿蛋糕：（2片）
蛋 3隻
糖 60g
低筋粉 60g
牛油 30g
餅底：
消化餅 125g（打碎）
糖 10g（可吾落）
無鹽牛油 40g（座溶）
芝士餡：
忌廉芝士 300g（室溫）
糖 60g
伯爵牛奶 50g（伯爵茶2包加熱牛奶60g浸泡後隔出）
魚膠片 5g（冰水浸軟）
淡忌廉 100g（打至7成企）
做法：
- 餅碎加糖及牛油拌勻，倒入蛋糕模內掃平及壓實，然後放入冰箱冷藏備用。
- 淡忌廉打至7成發，存入雪櫃備用。
- 魚膠片加冰水預先浸軟，放雪櫃備用。
- 芝士室溫放軟，加入糖打至幼滑。
- 魚膠片揸乾水，加伯爵奶，隔熱水座溶，然後倒入芝士內拌勻，再加入已打發忌廉拌勻。
- 將1/3芝士餡倒入蛋糕模，然後放上一片蛋糕，再倒入1/3芝士餡，再放上一片蛋糕，最後倒入餘下芝士餡，掃平，存入雪櫃雪兩小時或以上。
- 取出蛋糕脫模，然後隨意裝飾即可。
今次特別買嚟北海道Luxe忌廉芝士
因今次轉用高模，為了填滿空間，所以執生做多層｛伯爵茶布甸（做法）｝。
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