一糕旁身，世界通行。你吾會吾學／識掛！嘻嘻！
材料：
雞蛋（室溫） 4隻
砂糖 60-80g
低筋粉 80g
無鹽牛油 40g
做法：
1) 準備材料：室溫雞蛋、砂糖、低筋粉（過篩）及牛油液（座溶）。
2) 雞蛋加糖
3) 用低速打散
4) 轉高速打至乳白企身（約5分鐘）
5) 正確：蛋糊可寫字並維持3秒才消失（麵糊有大氣孔及粗糙）
6) 轉低速繼續打多一分鐘，蛋糊會變得幼滑及有光澤。
7) 分3次加入低筋粉，每拌勻一次後才加第二次。（輕及快手拌勻）
8) 舀出幾湯匙麵糊加入牛油液內
9) 將麵糊與牛油液完全混和
10) 將牛油麵糊倒回麵糊內拌勻（用膠刮拌勻盤底）
11) 蛋糕模鋪上牛油紙
12) 倒入麵糊，提起蛋糕模在檯面敲幾下（拍走大氣泡）。
13) 放入已預熱170度焗爐，焗25分鐘。
14) 用長纖插入蛋糕，測試蛋糕是否熟透。
15) 然後將蛋糕模倒扣，放暖後脫模及牛油紙。
16) 除了可即食外，亦可做慕士蛋糕夾心層。
＊如做夾心層，先切去蛋糕底、面及周圍啡色皮，然後橫切片（須要件數）。
