2017年4月25日 星期二

粒粒芝麻糕

今晚被阿女強迫我整野食,仲要有規限,太過份。事關明天佢要見將離開香港的朋友,所以要 "我" 做D野喎!其實,真係吾係幾明,點解?會關我事嘅!依家做阿媽真係吾易做,除左要照顧家庭(老公,仔女,姐姐)外,連朋友都要照顧埋。哈哈!算啦!冇計啦!都係開工算把啦!

因規限實在太多,首先吾可以做凍品,因行街拎住怕溶,跟住又吾可以整普通野,因冇特式,就係咁,講整咩都講左一段時間。哎呀!想我點呀?!最後,就決定整呢樣吾怕熱,又吾怕凍,仲吾怕撞得嚟又帶有香港特式,傳統而又充滿懷舊嘅『芝麻糕』啦!

*今次芝麻粉沒有隔渣,所以會食到點點/粒粒芝麻(高纖),同以往滑滑口感吾同。










材料:(16粒)
已烘黑芝麻粉100g
水640ml
馬蹄粉120g
冰糖180g

做法:
  1. 芝麻粉加水320g及糖中細火一起煮溶
  2. 馬蹄粉加水320g拌勻,浸發10分鐘,然後過濾入糖水內,邊攪邊加,攪拌成微微杰身(不要變杰),離火,繼續攪拌至*芝麻糊狀。
  3. 倒入糕模,大火隔水蒸20-30分鐘至熟。
*因鍋傳熱性不同,所以如太稀的話,可再加熱(不停攪拌),再離火,再攪拌至適合程度。
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