桂花水晶球

今日上網見到圓碌碌透明嘅水玄信餅，晶瑩剔透，真係好靚，引死人。

但其實我吾係鍾意食，只做覺得佢好靚啫。之因為咁，所以我就買左兩個模番嚟玩啦！

之前曾經用嚟做過果汁蒟蒻，效果都好得，好靚仔。今日就搵番比嚟用吓啦！但今次吾係做蒟蒻，轉吓做桂花糕先。

材料：（5粒）

桂花層：

桂花糖　1/2湯匙

砂糖　　25g
乾桂花　1湯匙

滾水　　200g

魚膠片　10g

做法：

1. 魚膠片加冰水浸軟，然後揸乾水備用。
2. 乾桂花加滾水100g滾水浸泡15分鐘，然後隔渣備用。
3. 100g滾水加砂糖及魚膠片攪溶（如未能完全溶化，或隔熱水座溶），再加入桂花糖及桂花水拌勻。
4. 待放涼後，將液體注入模具內，存入雪櫃雪至凝固，然後脫模食用。