2016年3月17日 星期四

燕麥雜錦包

今晚玩麵包,仲要玩夠三款添。哈哈!

燕麥圈、巨型芝士腸卷、燕麥巨型芝士卷。

有點巨型?每個麵團有100g,你話夠吾夠巨型呢?



材料:
高筋粉300g
奶粉8g
糖40g
鹽3g
酵母3.5g
無鹽牛油20g
凍水170g
蛋液10g

配料:
燕麥片適量
巨型芝士腸4條

做法:
  1. 麵包機製作麵團,完成後取出麵團,平均分割5份,排氣,滾圓,醒麵15分鐘。
  2. 包餡造形,包面噴水,黏上燕麥片,放上焗盤(每個隔開一個包位),進行第二次發酵至兩倍大(約45分鐘)。
  3. 放入已預熱180°C焗爐,焗15分鐘。
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