2016年3月23日 星期三

巨型厚切餐肉包

今晚一枝公,食完晚飯冇野做,要諗辦法嚟打發吓時間。我揀左嚟整麵包,係巨型厚切餐肉包,仲有牛油卷。

好耐冇整啦!亦好耐冇食啦!因冇買包好耐。諗起以前細個時住中環,每日返學都會經過泰昌(未成名),然後買個包做早餐,其中一款就係餐肉包啦!想起都好回味,又係童年回憶囉!哈哈。但現在嘅泰昌已今非昔比了。



材料:
高筋粉300g
奶粉8g
糖50g
鹽3g
酵母3.5g
無鹽牛油30g
凍水170g
蛋液10g

餡料:
厚切午餐肉

做法:
  1. 麵包機製作麵團,完成後取出麵團,平均分割等份,排氣,滾圓,醒麵15分鐘。
  2. 包餡造形,放上焗盤(每個隔開一個包位),進行第二次發酵至兩倍大(約45分鐘)。
  3. 放入已預熱180°C焗爐,焗15分鐘。














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