朱古力慕士蛋糕

今日行材料店，見到有隻焦糖朱古力粒，見咁平（平過黑朱古力），而老闆又推介，咁咪買包試吓囉。

平時做朱古力甜品都會習慣加Baileys酒（因為會香Ｄ），今次都吾例外。

材料：
朱古力海綿蛋糕兩片（朱古力海綿蛋糕做法）
焦糖朱古力160g
淡忌廉(已打發)260g

Baileys酒30g
魚膠片5g

做法：

1. Baileys 座熱水，加入魚膠片(預先用冰水浸軟及渣乾水)，輕輕攪拌至溶掉，備用。
2. 將焦糖朱古力座熱水至完全溶掉，拌入1/3已打發淡忌廉，攪勻後再拌入剩餘的淡忌廉，最後拌入Baileys魚膠液，要完全拌勻。
3. 將一片朱古力海綿蛋糕放入模底，倒入半份慕士，再放一片蛋糕，輕輕按壓(貼實慕士)，再倒入剩餘慕士，掃平，入雪櫃雪一至兩小時。
4. 取出蛋糕，脫模，裝飾。