夾餅（改良版）

今晚再試新食譜，今次不但賣相好，效果同味道都一樣好。

阿女仲話下次要跟番呢個食譜照做，不過吾好係聽日，因為怕再食會肥死😂。

材料：（3個 20cm)
蛋 2隻
砂糖 50g
牛奶 170g
梳打粉 2g
水 10g
低筋粉 170g
泡打粉 4g
牛油 20g

做法：

1. 蛋加砂糖打散，加入牛奶拌勻。
2. 梳打粉加水開溶，倒入蛋漿內拌勻。
3. 篩入低筋粉及泡打粉拌勻，再加入牛油液拌勻。
4. 將麵糊靜止浸發30分鐘（讓粉和水融合）
5. ＊以細火燒熱易潔鑊（要夠熱），倒入麵糊（5mm厚），浪勻鑊邊周圍（兩三轉），蓋上，細火煎至起泡，熟透即可。
6. 出爐後放上涼架，先灑上砂糖（整個），花生及芝麻（半邊），在餅中間切開，對摺，然後切件（三角形）即可食用。

＊如用其他鑊，須先抹上一層薄油才煎，以免黏底。可先測試鑊是否夠熱，方法是放入１小匙麵糊，如夠熱會不黏鑊。