特濃朱古力戚風蛋糕

囡囡很喜歡吃朱古力甜品，所以我特別做多Ｄ，等佢可以同朋友仔分享。

材料：
A) 蛋黃 5個，糖 50g
B) 蛋白 5個，糖 50g， 檸檬汁 1茶匙
菜油 30g
牛奶 70g
低筋粉 80g
無糖可可粉 20g
入爐朱古力粒 隨意
防潮糖霜（裝飾）

做法：

1. 將(A)蛋黃加糖打至乳白色
2. 加入菜油及牛奶，拌勻後篩入低筋粉及可可粉，拌勻。
3. 將(B)蛋白打至泡沫狀，分2-3次加入糖打勻，然後加入檸檬汁再繼續打至硬泡性(倒轉吾跌下)。
4. 將蛋白霜分兩次拌入蛋黃糊內 (輕手而快cut & fold拌勻，不要打走氣泡)。
5. 然後倒入戚風蛋糕模內，蛋糕模提起在檯面敲幾下，拍走大氣泡。
6. 放入已預熱160度焗爐，焗40-45分鐘(夠色及熟即可)。
7. 出爐後立即倒扣（離檯面4”以上散熱），完全放涼後才脫模。