桂圓紅棗燉雪蓮子

今日我繼續都係燉野，因秋冬天氣吾燉仲等幾時。今次燉嘅吾係湯，係 "糖水" 呀！做法超簡單，勁容易，最難？咪就係要預早浸定雪蓮子囉，哈哈。

其實今次都係我第一次買/食/燉咋，之前曾經在海味店見過，仲誤以為係天山雪蓮添！原來雪蓮子價錢都吾叫平（$70/100g），但比起燕窩，當然平到笑啦！事關雪蓮子又名植物燕窩，識食一定知點食啦！用一盒牛奶價錢，可以食到燕窩效果，以後食多D都吾怕啦！

食後感：

雪蓮子口感有點像雪蛤膏，黏黏地淋淋地，gelgel地，所以吾好煮太耐。其實雪蓮子本身並冇味道，單靠糖水個底味。如果鍾意飲清D，可以學我燉桂圓紅棗，或者蓮子百合，如鍾意重口味，就可燉杏仁汁/椰汁/薑母等，其實好隨意，自己鍾意飲乜就燉乜啦！

為大家略略介紹下雪蓮子：

雪蓮子又名皂角米，純天然無害果實，含多種維生素，營養價值豐富，無色無味。屬高能量，高碳水化合物，低蛋白，低脂肪食物。具有養心通脈，清肝明目，健脾滋腎，袪痰開竅，疏腸利尿，潤膚養顏，提神補氣等。男女老幼皆宜，特別適合糖尿病患者食用。

白汁煙肉蘑菇意粉

要自己煮飯喎，梗係揀d簡單又易嘅煮啦！呢款意粉，應該係史上最簡單之冠，簡單到連阿女都會話。。。吓！乜咁容易咋！？

靜靜雞話你知啦！呢個汁係阿女煮㗎，佢要爭住煮囉！哈哈。

桂圓花旗參鮑魚燉乳鴿

尋日放工行惠康見到有冰鮮乳鴿賣（好少見到），咁我就諗可以買嚟燉湯喎，所以我就買定一隻（$38），返屋企至慢慢諗點燉。

尋晚上網搵過有關乳鴿燉湯，點知原來冇乜選擇架，最後我諗到呢款湯，其實當佢雞咁燉咪得囉，應該冇問題嘅，哈哈。

於是叫左姐姐今日買舊豬展，然後加少少配料，咁就完成左呢煲燉湯啦！真心講，燉湯真係好飲好多架。

朱古力戚風蛋糕

聖誕節好令人諗起朱古力，所以我覺得朱古力蛋糕係最有節日氣氛。而戚風蛋糕可算係最容易又最健康蛋糕，不但軟綿綿，而且仲好好味添，食多Ｄ都吾覺漏呀！

慢煮烤羊架

今年聖誕大食會，我煮左一款出得大場面嘅菜色『慢煮烤羊架』，呢個菜都見得下人掛？又香又滑又淋，我地全家都好喜愛呢！

想食可以早一兩日預備（當日做也可以），做定慢煮部份，然後放雪櫃，到食當日取出回溫，然後煎香就搞掂啦！今日媽咪同家姐都係第一次食咋，佢地真有口福，有機會試吓我嘅手勢。

其實切開係粉紅色，冇血水的，但放左一陣竟然變左深紅色。

做法可參考＞慢煮羊架做法

雜菜燴牛展

一款好啱大食會嘅菜色，可以配麵包，薄餅，白飯或意粉。甜甜酸酸，材料簡單，每個家庭都可以容易做到，仲係零失敗架。連我阿媽都做到，你地一定做到啦！

芝士焗薯蓉

為聖誕party準備左一度好好味嘅配菜，材料超簡單，但就有出乎意料嘅好味。

本來打算做薯仔沙律，但阿仔就話想食薯蓉多Ｄ，咁我就滿足吓佢啦！

秘製醬燒豬肋骨

呢個食譜醬料種類比較多，每次做完屋企又會多幾樽醬，哈哈。所以每次買完，都會做多幾次。其實我都好耐冇整啦！因為吾想買咁多醬囉，哈哈。

今次為左搞聖誕大食會，又想食得高級Ｄ，所以就揀左佢啦！其實自己整好經濟咋，一條豬肋骨都只係$60（吾計醬），出街食冇兩舊都食吾到啦！所以呢味菜我都係自己整多過出街食（即係其實好少食）。

米話吾講你知呀！呢個做法係非一般做法，非一般味道，絕對稱得上大師級架，因為佢並非叉燒醬，中式醬（簡單醃）。呢個係西式做法，仲係餐廳做法嚟架。吾信？咁就要自己試吓啦！雖然醃料多，但一定要跟足呀！值得買架，幾十蚊食到餐廳效果，抵啦！

蟲草花姬松茸響螺雞腳燉豬展

買左燉盅，梗係要用多d啦！今日就等我試埋燉湯啦！

其實好少機會飲到燉湯，飲得最多應該都係N年前坐月果時啦！

本來想燉鮑魚響螺雞湯㗎，但屋企原來冇晒金華火腿，所以最後燉左呢款湯。

燉完都嚇一跳，點解會咁黑嘅？！可能係松茸同蟲草花定啦！

雖然我係用大燉盅燉，但阿女話要用燉盅裝住飲，先至似係燉湯喎！咁咪滿足吓佢要求，用個小燉盅當碗裝比佢飲囉！哈哈。

冰糖陳皮燉檸檬（完美篇）

正所謂『工欲善其事，必先利其器。』，其實我一直都好相信。所以為左日後方便繼續燉。燉。燉。唯有向現實屈服，終於買左部燉盅啦！希望以後可以做得更好，將最好的。。。給家人。

最始我打算今次用西西里檸檬燉，仲訂埋貨（貨會8/12到油麻地果欄），可惜果欄話暫停送貨，仲係冇得留貨，要先到先得，咁冇法啦！唯有放棄。不過重點係，我未有燉盅呀！哈哈。

其實買一個電燉盅吾難，但要買一個合我要求就有ｄ難。我要求其實好簡單，一> 隔水蒸燉（非明火，容器不能直接受熱，否則就不是燉），二> 容量大（3L以上），三> 外型（吾老套，吾太大件）。電子瓦罉，壓力煲，智能煲等，全部都吾啱要求，因為佢地都係明火。

最後，比我揀左呢部「樂信牌」陶瓷蒸燉湯煲（最新款），佢外型吾老套，容量又夠大（3.5L），仲係多功能添。上述幾點已滿足晒我嘅要求。

如果大家吾介意普通檸檬嘅苦澀味，又吾介意普通檸檬嘅口感，咁就吾一定要搵／買西西里檸檬啦（聽講西西里皮厚，肉汁多同味濃，口感煙韌有咬口）！西西里檸檬不但難買到，而且價錢仲好貴添（西西里$60/400g：新奇士$4/110g）。

功效：
冰糖跟陳皮都有健脾和胃、潤肺止咳作用，而檸檬可消解胃氣，咽痛喉乾，燉足13小時的老陳皮冰糖燉檸檬對喉嚨痛\咳嗽濃痰 \咽喉炎\慢性支氣管炎有顯著的改善作用。對於體內濕氣重\長用喉嚨\煙酒過多\熬夜上火也有保健作用。

~ 送禮用 ~

~ 加多件外套 ~

~ 老公嘅 ~

冰糖雪耳燉蘋果

新玩具終於到手啦！我真係急不及待要立即開箱（試機）。可惜屋企冇鴨梨啦！只得加拿蘋果，都照殺啦！求其加d配料（紅棗、雪耳、南北杏），快快趣開工（燉）啦！

我連說明書都未睇，所以只係斷估用快燉模式，見滾起又轉用燉湯模式，嘻嘻。

其實呢個係我第一次買嘅電燉盅，原因就係為左燉檸檬，所以下集就會見到啦！

檸檬乳酪芝士蛋糕（焗）

最近個人比較懶，吾知點解完全冇動力「好想」去做甜品，如果吾係為左要消滅呢舊忌廉芝士，可能今日真係未必會郁手做呢！嘻嘻。

為左要一次KO晒舊芝士，『紐約芝士蛋糕』的確係最好選擇，因為一次就可KO500g芝士啦！今日呢個基本上係一個紐約芝士蛋糕，不過因為屋企冇酸忌廉，所以就轉左用檸檬希臘乳酪代替，就變成一個新口味芝士蛋糕啦！

其實我自己更鍾意希臘乳酪，因為除了容易買到，而且又多味道選擇，以後吾洗再買酸忌廉啦！

香茅雞翼

出街食閒閒地都要$4/50得5隻，自己做$30有12隻，真係抵食到呢！今日姐姐放假，又係太太出埸客串嘅時候啦！

今日晚餐由我話事，所以梗係越簡單越好啦！最好就係一鑊熟。首先用焗爐焗個香茅雞翼（免油炸），然後再煮個雪菜肉絲烏冬＋菜芯＋黑松露鮮蝦迷你水餃（一煲搞掂）。其實如果吾係阿仔話返嚟食飯，相信今晚應該會食飯盒，爸爸知道又會話媽媽偏心都似，哈哈。

話說早兩日facebook見到灣仔碼頭有免費試食「黑松露鮮蝦迷你水餃」，而且取貨點又近屋企，取貨日期又夾到，所以我幫阿女登記埋，今日可以一齊去攞。而烏冬又係免費架，係買李錦記產品滿$40送架，仲有4個添。今晚餐飯好抵食，等於半價呀！

支竹羊腩煲

仲記吾記得我上個post講過？我咪話買左兩包羊腩嘅，今日終於有得食啦！因為我想等埋阿仔一家人一齊食，所以咪等到今日佢放假，留響屋企食飯我至煮囉。

原來我已經N年冇整過羊腩煲啦！連做左6年半嘅姐姐都話第一次見咋，仲係第一次食添，哈哈。

我都係第一次買急凍羊腩咋，味道比新鮮羊腩so（都可接受），但就快淋好多，炆左半個鐘就淋啦！一個鐘都吾洗就有得食啦！

鹵水拼盤（牛腱、雞翼、雞腎、雞蛋）

今日第一次自家製鹵水汁，過往只會買現成鹵水汁嚟用咋。

話說星期四，去惠康睇吓有咩新鮮生果買，點知裝修緊（局部），D貨重新擺位，蔬果位置竟然變左凍肉櫃。而凍肉櫃又放左好多新款凍肉，全部$79.9/2件，所以我都吾執書，揀吓有乜啱食，最後揀左兩包牛腱同兩包羊胸。

尋日咁啱又經過馬寶道，所以就去左椰子號行吓啦！每次去都會買番少少野，今次就買左黑白胡椒粉同孜然粉，都係十蚊樽，平靚正。跟住就買埋黑芝麻（已烘，特價$22/300g，原價$25），用嚟整芝麻糕夠晒香。當我想比錢時，見到收銀機旁有好多雜貨，如乾薑粉，陳皮粉，薏仁粉，雪梨乾等等。無意中見到一包包鹵水料，心諗可以用嚟鹵牛腱喎，於是就買埋佢啦（$15）。因為未試過，所以問吓老闆娘點處理，跟住佢就比張紙仔我（做法），叫我跟住做就得啦！佢仲話，鹵水汁可以留番下次用，越舊越正，好似潮州鋪果D咁，可以用過百年以上呢！不過。。。最大問題係。。。屋企個雪櫃邊有位可以長期keep住煲鹵水汁呢！

伯爵茶日式芝士蛋糕（焗）

每次買襯忌廉芝士，總會有一個煩惱，就係吾知點去消滅佢，有時真係諗到頭都大晒架。今日我諗左個新食法，就係伯爵茶味嘅日式芝士蛋糕。日式芝士蛋糕就食得多啦！而且仲係阿仔嘅至愛，今次就試吓以日式芝士蛋糕做基本，再配埋伯爵茶混搭一番，吾知效果會點呢？其實我都係亂試吓咋，吾試又點知好吾好味喎。哈哈。

如果大家喜歡伯爵茶味，呢款蛋糕一定好啱你，因呢個蛋糕伯爵茶味都幾出，伯爵茶味係會由淡至濃慢慢滲出嚟，好有層次，但又吾會蓋過芝士味，令到成件事都好夾。

藍莓芝士蛋糕（凍）

超級難得，前兩日（星期四）阿仔突然叫我做個『藍莓芝士蛋糕』比佢食，話好想食喎！為免比佢炸型，話我偏心，所以就趁今日放假，立即行動啦！

我個人比較喜歡Kiri忌廉芝士，但太大盒好難消滅，所以今次轉用鐵塔（分裝），可以快Ｄ清晒。之前用過安佳，卡夫，兩者我都吾太鍾意，因偏咸。

藍莓醬都有不同產地，味道亦會有少許分別，如果冇太高要求，其實任何一間烘烤店買都可以，而我今次就去左二德惠買。