其實今年打算吾整馬蹄糕，但因為今日要煮羊腩煲，要用馬蹄，所以咪買多Ｄ整埋囉。今日買到又大又靚嘅馬蹄，$14斤，仲一粒都冇爛呀！
今次加左吉士粉同椰漿，顏色真係靚好多。
2021年1月31日 星期日
2021年1月17日 星期日
瑤柱臘味蘿蔔糕 - 2021
話咁快，仲有一個月又過年啦！希望疫情盡快消失，大家可以從回正常生活。
雖然仲有一個月先過年，但阿女已急不及待，日日吹住我整蘿蔔糕同芋頭糕啦！佢話吾想過年時食糕，要在過年前食喎，究竟呢個係咩玩法！？
今年最特別係，阿女竟然為我準備埋臘腸呀！好啦！既然佢咁想食，就早Ｄ整比佢食啦！今日先嚟整個蘿蔔糕，下星期先整芋頭糕啦！
今年想轉吓新口味。所以食譜內加入左蝦米（希望香Ｄ），同埋改左少少調味（希望顏色白Ｄ）。
出爐啦！等我即刻試吓味先，味道比往年嘅嚟得簡單和清淡，又是另一種食法。雖然蘿蔔份量比以往少了一半，但出嚟又吾多覺（少）喎。
OK，呢個味道我都幾滿意，可以再encore。
2020年10月1日 星期四
鳳梨餡
今日25/9星期五，是日放假一天，先去銀行處理吓帳戶，然後再去和富fusion shopping吓，睇吓有冇荀貨。一入門口，就見到又平又大又新鮮嘅地們金菠蘿，最後忍吾住買左3個。結果shopping就要在此結束。因為拎住3個菠蘿，邊度都吾洗去啦！哈哈。抬住3個大菠蘿返屋企，沿途只能掂行掂過，專心向前，因為我實在無力挽了，哈哈。
幾經辛苦，終於安全返到屋企，不過雙手已吾屬於自己啦！實在太重，太重，太重呀！以後買嘢真係要量力而為，吾好再做傻事啦！嗚嗚嗚！
希望放多兩日，等菠蘿熟Ｄ，就可以做定鳳梨餡，等遲Ｄ放長假，就可以做鳳梨酥啦！
後記：今日1/10（星期四），尋晚30/9（星期三）終於等到菠蘿熟啦（估吾到要擺咁耐）！可以開工做鳳梨餡啦！不過其中一個仲未熟，所以只係做左兩個。
如見到靚菠蘿，我會買嚟做定餡，等遲D想食鳳梨酥嘅時候，就可以即時有得用。
待鳳梨餡雪一晚後，我會用保鮮紙包成條狀，再放入真空袋，然後抽真空放入冰箱儲存（可保持新鮮又吾怕串味）。
2020年1月17日 星期五
米制『瑤柱臘味芋頭糕』- 2020
今日買左個靚芋頭，夠晒粉呀！用嚟做芋頭糕就最理想不過。
今年有左4S幫手，蒸糕吾洗再不停加水啦！可以一take過，認真爽呀！
雖然每年都會蒸糕，但每年都一定提早預演，因每年材料都吾會一模一樣（味道），所以都會驚失準囉！
2020年1月16日 星期四
米制『傳統古法年糕』- 2020
一如既往，指定動作.....「年糕」，一款冇得輸嘅｛古法年糕］。
年糕、年高、年年高，年糕對中國人嚟講，係象徵意頭，所以拜神一定要有年糕，如果擺到發毛就更好，象徵發、發、發，發財大吉呀！
年糕是我家大老爺至愛，所以每年我都會為左滿足佢個胃，而諗諗新意思，發掘更多新口味，但.....原來.....始終.....傳統先至係佢杯茶。
而我家的小王子與小公主，就對年糕完全冇特別興趣，可能少年太年輕吧！未知「老」的味道就是寶。所以大家明白點解我要做咁多款糕啦！一人做一款，是最基本常識吧！哈哈。哈哈。
其實每個人都會有屬於自己的味道，可能這就是回憶（味道/感覺）。所以食物吾一定要花巧，亦吾須要複雜，最重要係對的食物遇上對的人。所以希望我煮的食物，就是家人的回憶（味道/感覺）。正如我網誌的標題｛媽媽的味道，幸福的感覺｝。
第二輪年糕`
2020年1月14日 星期二
米制『瑤柱臘味蘿蔔糕』- 2020
相信蘿蔔糕一定係新年最受歡迎嘅賀年糕首選，因為差不多家家戶戶都會有番底看門口。
話咁快，仲有十日就過年啦！吾知大家開始左做糕未呢？襯住今日有時間，就練習吓先啦！順便試埋個新刨，又可以試埋個新爐（長蒸）。
好開心，今年終於可以蒸糕吾洗再加水啦！吾洗睇火，吾洗加水，真係好爽呀！哈哈。
2019年12月31日 星期二
2019年12月27日 星期五
2019年12月25日 星期三
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