港式咖哩牛腩

食材：
• 牛坑腩 - 900g

• 薯仔 - 2個 • 蒜頭 - 8粒 • 乾蔥 - 3粒 • 薑 - 1-2片（切粒） • 洋蔥 - 1/4個（切粒） • 八角 - 2粒 • 桂皮 - 1片 調料： • 油咖喱 - 1湯匙 • 沙爹醬 - 半茶匙 • 柱侯醬 - 半茶匙 • 瑪薩拉 (Masala) - 半茶匙 • 黃薑粉 - 1茶匙 • 紅椒粉 - 1茶匙 • 魚露 - 半湯匙 • 鹽 - 半茶匙 • 糖 - 2茶匙 • 水 - 差不多蓋過食材 • 椰奶 - 1湯匙 • 花奶 - 3湯匙 做法： • 牛腩不須飛水，保持牛肉味更濃郁，切成麻將大小。 • 先爆香薑和洋蔥，再放蒜頭和乾蔥炒香，加入八角和桂皮炒勻。 • 加入油咖哩，沙爹醬，桂候醬，masala，紅椒粉，黃薑粉，炒香。

• 加入牛腩炒勻，加水蓋過牛腩面，加1/3個著仔粒，鹽，糖，魚露，慢火炆1.5小時。

• 加入薯仔，慢火炆約半小時至淋，最後加椰汁和淡奶拌勻。