2016年12月3日 星期六

臘腸卷

今日再做中式包,不過加左條臘腸做餡,冇咁單調嗎!不過臘腸都係食少D好,所以每個只包左1/4條咋。其實我吾鍾意中式包太多餡,鍾意食包皮多過餡。

今次效果依然靚仔,皮光肉滑。連續兩日都係用「美玫」低筋粉,對於口感同效果都非常滿意,以後做中式包可以繼續買「美玫」($14),吾洗再買「鳥越金明竹」($28)啦!可以嘥番好多呀!






材料
「美玫」低筋粉 250g
砂糖      30g
牛奶      75g
清水      75g
酵母      3.5g
泡打粉     3/4茶匙
臘腸      2條

做法:
  1. 麵包機8分鐘麵團mode/手搓製作麵團
  2. 將麵團排氣,滾圓靜止15分鐘。
  3. 平均分割8份,搓成長條,包入臘腸及造型,發酵1.5倍大(約40分鐘)。
  4. 大火蒸15分鐘,完成後,打開2cm蓋疏氣5分鐘,然後出爐。
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