黑糖牛油蛋糕@配鮮菠蘿果醬

早幾日見到Dole金菠蘿特價$15.9，於是就買左兩個。室溫放左兩日，等夠熟先用嚟整鳳梨酥餡。煮好後竟然出乎意料的少，只得1飯碗左右咋。所以唯有打消整鳳梨酥念頭啦（因為整得果幾粒）！其實菠蘿餡仲可以整Ｄ乜？除左做鳳梨酥外，我都試過做果醬，戚風蛋糕，拿破崙。

今日不如又用嚟做蛋糕啦！簡單Ｄ。不過都係嚟亂搭咋，搭個黑糖牛油蛋糕，吾知得吾得呢？！

黑糖牛油蛋糕本身都已好好味（比用砂糖香，冇咁甜，顏色又靚），再配個甜甜酸酸菠蘿醬，清新得嚟又冇咁油膩，都係一個吾錯嘅選擇。

材料：
無鹽牛油　150g
黑糖　　　150g
雞蛋　　　4隻
低筋粉　　200g
泡打粉　　3/4茶匙
雲厘拿油　3/4茶匙

做法：

1. 牛油室溫放軟，加黑糖打至幼滑。
2. 逐一加入雞蛋打勻，最後加入雲厘拿油打勻。
3. 篩入低筋粉及泡打粉拌勻
4. 倒入模，放入已預熱190度焗爐，焗20分鐘。

蛋糕中間打直鑽開（挖出蛋糕肉，保留蛋糕蓋），填入菠蘿醬，放回蛋糕蓋。

＊可觀察到蛋糕面有被鑽開過痕跡嗎？