惠而浦4S蒸焗爐開箱（二）

買電器嘅嘢，真係話吾埋，好睇運氣／撞手神。估吾到同水波相同命運，在短時間內出問題（吾知關吾關間鋪事呢）。

記得水波第一次出問題，同今次一樣，都係噪音，但今次最吾同嘅係，機都吾洗拆，就即時話換過部。

CS好快手，星期五檢查完，星期一約送機，星期二就收啦！原箱新貨，一機換一機，希望行直接送嘅貨會好d啦！

牛油蛋糕（4S）

放假吾敢出街，唯有留響屋企，焗吓蛋糕自娛吓。

4S第一次焗蛋糕仔，無論時間同效果都比水波爐好，果然冇買錯（其實留意左一段時間）。

以前水波焗cupcake，永遠都會焗到好似火山爆發（中間尖起，然後流漿），有時會有一半被熱吹埋一邊（傾斜），搞到好似有條象鼻咁。

今日4S照用上下火熱風對流（測試），效果明顯可見（吾洗多講），真係同水波分別好大呀！仲有另一個好重要嘅係.....蛋糕面吾會變濕呀！

一口合桃酥（牛油）

近幾年，我都會做大批曲奇或酥餅嚟送禮，今年當然都吾例外。

因為屋企冇豬油，所以我就轉用左牛油，雖然牛油冇豬油嘅酥，但就比豬油香。

低溫慢煮羊架 (惠而浦4S)

今次試左4S慢煮模式，冇浸浴，將真空左嘅羊架成袋放上架，60度蒸氣90分鐘 (下次要改60分鐘)。

仲試埋原排焗，230度焗23分鐘 (下次改焗15 分鐘)，估吾到效果又幾好喎，不過就over左d（太熟）。

好彩用左慢煮方法，所以就算過熟，d肉都吾會鞋，仲好淋滑㗎。

低溫慢煮叉燒（惠而浦4S）

為左呢舊叉燒，真係落足本架。因之前部抽真空機抽吾到濕材料，所以唯有用密實袋。但密實袋始終抽得冇咁好，所以唯有轉做慢烤。但慢烤要睇實冇得行開，所以搞到好困身。

直至最近買左4S，可以長蒸三小時吾洗加水關係，所以又搞到我心郁郁，想買過部好d嘅抽真空機啦！

講真，雖然慢烤同慢煮效果都一樣咁好，但慢煮可以吾洗睇，由得4S自己搞3個鐘，真係爽好多。以後有4S同真空機，就可以做多D慢煮叉燒啦！

乾濕兩用抽真空封口機

因為換左部「惠而浦4S」蒸焗爐，可以純蒸3小時也無須加水/倒水，所以就買過部新抽真空機啦！希望日後可以慢煮餸菜更方便。

由於舊果部抽吾到帶汁液材料，所以一直只可用密實袋真空，效果當然吾太理想啦！不過都冇辦法，唯有頂住先。

為了慢煮有更佳效果，經多翻折騰後，最後終於在新年前，決定添置左呢部抽真空機啦！

想買嘅朋友，可以參考吓 ( 按此 )

抽真空無須打開蓋，只須將袋口平放入正面入口，按所須模式，然後便會自動操作(蓋會壓下抽氣/封口)至完成(蓋會鬆開)。

左面有粒開關制，可打開機蓋清潔內部。

內有活動糟，可取出清洗。

濕抽後，液體會吸入糟管內。

多款模式選擇

{ 點抽 }

避免乾抽令包裝變形，所以要選用點抽 (須接住按一次封口)。

{ 乾抽 }

{ 濕抽 }

糟位好乾淨，一滴汁液都冇。

再試濕抽羊架

{ 濕抽 }

發菜炆冬菇

因冬菇多汁，所以抽出少許汁液。

米制『瑤柱臘味芋頭糕』- 2020

今日買左個靚芋頭，夠晒粉呀！用嚟做芋頭糕就最理想不過。

今年有左4S幫手，蒸糕吾洗再不停加水啦！可以一take過，認真爽呀！

雖然每年都會蒸糕，但每年都一定提早預演，因每年材料都吾會一模一樣（味道），所以都會驚失準囉！