芒果豆腐芝士布甸

如果將呢個慕士加個消化餅底，夾片海綿蛋糕，咁就可以變成芒果豆腐芝士蛋糕啦！

材料：(5杯)
糖 50g，熱水 20g，百福豆腐 250g，
意大利軟芝士 125g，魚膠片 7.5g，
淡忌廉 125g（打至7成企），
芒果2個（1個切粒，1個打果蓉）

做法：

1. 先將豆腐壓成豆腐泥（冇粒粒）備用
2. 糖加熱食水攪溶，放入魚膠片，然後座溶，放涼備用。
3. 用打蛋器以低速將意大利軟芝士打至幼滑，然後分兩次加入豆腐泥拌勻。
4. 加入已涼/微暖魚膠糖水（不可熱），快手拌勻。
5. 最後加入已打發淡忌廉拌勻
6. 芝士糊倒入模至7成滿，雪一小時以上，取出加入芒果蓉及芒果粒，再雪多一小時以上，即可食用。