原味戚風伴朱古力醬

自家製真係好自由，鍾意點整就點整，完全冇框框限死架。好似今日呢個蛋糕咁，原先係想做一個忌廉蛋糕，但到蛋糕出爐時，又改變左主意，吾想搞咁多野，所以最後變成清蛋糕加朱古力醬啦！

事關屋企有剩餘黑朱古力，又有剩餘到左期嘅朱古力脆珠，所以咪搞成咁囉！

材料：（8”）

蛋黃糊：
蛋黃　　5隻
砂糖　　50g
菜油　　30g
牛奶　　90g
低筋粉　100g
雲呢拿油1茶匙

蛋白霜：
蛋白　　5隻
砂糖　　30g
檸檬汁　1茶匙

朱古力醬：
72%黑朱古力 隨意

做法：

1. 蛋白打至起泡，加入半份糖打勻，再加入餘下半份糖及檸檬汁打至硬泡性。
2. 蛋黃加糖打至乳白色，加入牛奶及菜油打勻，加入已篩低筋粉及雲呢拿油拌勻。
3. 將1/3蛋白霜加入蛋黃糊內拌勻，再倒回蛋白霜內拌勻。
4. 倒入戚風蛋糕模內，然後在檯面敲三下，放入已預熱170度焗爐，焗30分鐘或至熟（當焗至10分鐘時取出鎅花）。
5. 出爐後立即倒轉（離檯面10cm），放至完全涼透後脫模即可。
6. 黑朱古力座溶，淋上蛋糕面，即可食用或放雪櫃雪凍食。