2017年2月8日 星期三

雜錦牛油曲奇

今日終於到左最後一日假期啦,雖然只得一個人,但我都吾會悶,因為已習慣晒啦!其實留響屋企hea吓都吾錯呀!

不過。。。其實。。。今日係有個特別任務,就係幫阿女準備D小禮物,做比佢派街坊。哈哈,其實阿女平時都好鍾意同我落order架。但今次就誇D,佢話要派三日喎,仲吩咐我要整D擺得,可以keep得耐D嘅野。(咁我又點出到街呢!嗚嗚嗚!)

講番今次嘅手作,原本我係想整唧花曲奇,但屋企又冇金桶牛油,所以咪轉用無鹽牛油囉!點知。。。加完粉。。。攪完團。。。之後。。。直覺話比我知,應該係唧吾出嘅!哈哈。因為太杰啦!要唧!一定會手殘兼爆袋。所以,算把啦!放棄啦!

個故事係教訓我,以後要做唧花曲奇,一定要用番金桶牛油。但今次都吾會嘥左嘅,都可以做其他曲奇嗎!

當做完第一條朱古力時,感覺好似有d單調,於是做第二條咖啡時,就即刻補飛,加左d原粒已烘杏仁(之前用淨),到第三條綠茶啦!又加乜好呢!哈哈!好彩有d食淨嘅韓國蜜糖杏仁啫,咁又可以順便清倉啦!

用一個麵團,做齊3種味道(朱古力、咖啡杏仁同綠茶蜜糖杏仁),可以一次過滿足晒你嘅胃口掛。

今次都係第一次用唧花材料嚟做切片曲奇,真係錯有錯著,估吾到效果又吾錯喎。口感鬆化,好似食緊唧花曲奇一樣,只係外型吾同啫,以後可以繼續做呢個食譜。






材料:(15-18塊)
無鹽牛油 240g
糖粉   90g
低筋粉  195g
粟粉   75g

配料:
已烘杏仁,開心果或其他果仁

<咖啡味>
咖啡香油1/2茶匙 + 低筋粉5g + 粟粉5g
或 咖啡粉8g

<朱古力味>
無糖可可粉10g

<綠茶味>
烘烤用綠茶粉8g

做法:
  1. 牛油加糖粉打發至乳白
  2. 篩入低筋粉及粟粉拌勻
  3. 平均分3份,分別加入咖啡香油或咖啡粉,可可粉及綠茶粉拌勻。
  4. 將麵團造型(長,圓或三角等),放入冰格雪一小時以上至硬。
  5. 取出曲奇,用利刀切片(約5mm厚),然後排放在已鋪牛油紙的焗盤上,放入已預熱150度焗爐,焗20分鐘至熟。













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