好耐冇出品啦!事關我們(兩公婆加阿女)出走了(大阪京都奈良)。玩左5日,充完電返嚟,再HEA多3日,係時候做番d嘢啦!氹吓阿仔都要嘅(佢冇啖好食)。
今日用左日本買返嚟嘅焙茶粉,做左一個簡單又健康又好味嘅雪芳蛋糕(與戚風/棉花/枕頭蛋糕相同)。
材料:(7x7"方模)
蛋黃 4隻
低筋粉 80g
焙茶粉 1湯匙(跟個人喜好加減)
菜油 30g
牛奶 60g
蛋白 4隻
砂糖 80g
粟粉 1湯匙
鹽 少撮
做法:
- 將菜油加熱至現細泡(不須滾),然後將油倒入已篩低筋粉內,快手拌勻成熟粉漿。
- 將牛奶分3次加入粉漿內拌勻,然後加入焙茶粉拌勻,再逐一加入蛋黃拌勻。
- 蛋白加鹽,用打蛋器低速打散,然後轉高速打至大泡沫,將糖分5次加入打至濕性泡沫[提起打蛋棒有長尾巴向下,不是倒勾小三角(過左龍)],再轉低速打多一分鐘至光滑。
- 將蛋白霜分3次加入麵糊內拌勻,然後從高處將蛋糕糊倒入己鋪牛油紙蛋糕模內。
- 蛋糕模在檯面敲兩下,然後放入深焗盤內,再注入室溫水(水喉水)至蛋糕模1/3高度。
- 放入已預熱160度焗爐(下層),焗50-60分鐘,焗至30分鐘左右,加一個焗盤在上層(擋火),然後繼續焗至完成(熟)。
沒有留言:
張貼留言
注意:只有此網誌的成員可以留言。