白汁雞皇（或海鮮）

材料：
雞／海鮮
牛油25g
洋蔥
蘑菇
紅椒
白酒

白汁：

牛油 30g
麵粉 30g
雞湯 300g
鮮奶 250g

做法：

1）中細火煮溶牛油，加麵粉炒香／熟，熄火加入雞湯及忌廉拌勻。

2）開火將白汁煮至杰身（約2分鐘），完成後，蓋上蓋（避免面結乾膜）。
3）中火煮溶牛油，炒香洋蔥、蘑菇、紅椒，加入肉類炒熟，贊酒炒勻。
4）然後將（3）加入白汁內拌勻，中火煮滾即可。