2019年4月14日 星期日

焗紅豆西米布甸

上次整燒餅淨番5粒紅豆餡,得咁少都吾知整乜好。本來打算整糯米糍,點知冇糕粉,又冇椰絲,唯有再諗過啦!跟住諗到可以整豆沙包,但又好似太少喎,唉!咁整乜好呀?!

叮!整布甸咪得囉,少少地,夠整5杯呀!啱啱好,一人一杯,就咁決定啦!





材料:(5杯)
小西米  90g

淡奶   45g
椰漿   45g
砂糖   40g

粟粉   13g
吉士粉  13g
清水   45g
雲呢拿油 1/4茶匙

雞蛋   1隻(約55g)
砂糖   5g

餡:
少甜紅豆蓉  適量

做法:
  1. 煲滾水(材料以外),加入西米後煮滾,熄火焗30分鐘,過冷河,瀝乾水備用。
  2. 吉士粉,粟粉加水拌勻,再加入雲呢拿油拌勻。
  3. 淡奶,椰漿及糖放入鍋內,細火煮溶,加入熟西米及吉士粉漿拌勻,煮至杰身後熄火。
  4. 倒入蛋液(預先加糖打散)拌勻
  5. 將西米糊倒入布甸杯至4成滿,然後放入紅豆餡,再倒入西米糊至9成滿。
  6. 放入已預熱200度焗爐,焗20-25分鐘至表面焦黃。
吉士粉,粟粉加水拌勻。

蛋加糖打散

淡奶,椰漿及糖煮溶

西米煮熟,過冷河,瀝乾水。


將紅豆蓉壓平

準備布甸杯

倒入半杯西米糊

放入一片紅豆蓉

再倒滿西米糊

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