檸蜜芝士撻

2015年最後一激【檸蜜芝士撻】

之前用淨半包 Mascarpone 芝士，但又吾夠做一個Tiramisu，都吾知做乜好。咁啱前兩日整檸檬撻淨番d撻皮，雪櫃又有兩個檸檬。

咁我就將用淨嘅廚餘組織一下，變。變。變。變出新食譜。哈哈，呢個甜品係咪都見得吓人呢？

撻皮材料：（5個）
凍有鹽牛油 45g
糖霜 25g
雞蛋 1/2隻
中筋粉 90g

撻皮做法：

1. 牛油室溫放軟，加糖霜打勻。
2. 加入蛋打勻，篩入中筋粉拌勻，拌成團。
3. 將麵團雪30分鐘，取出平均分割每粒27-30g。
4. 搓圓按平放入撻模，再平均按貼模具，用小叉在撻底剌幾下小孔。
5. 存冰霜雪一小時以上（可預先做定）
6. 預熱焗爐180度，入爐焗15-18分鐘至金黃色。
7. 出爐後稍為放涼，然後即脫模放涼。

餡材料：
Mascarpone 芝士 100g
蜜糖 40g
檸檬汁 40g

餡做法：

1. 將芝士，蜜糖，檸檬汁拌勻，入唧袋，唧上撻皮面，再加上士多啤梨裝飾。