豆沙西米糕

材料：(撻模10個）
西米75g
豆沙120g（紅豆餡做法）
馬蹄粉40g
水4湯匙
砂糖50g
菜油1湯匙

做法：

1. 煲滾500ml水，加入西米，拌勻，煮5分鐘，熄火焗至完全透明，隔水備用。
2. 馬蹄粉加水攪溶，過濾。
3. 加入糖，油，西米拌勻。
4. 豆沙平均分10份，按平。
5. 撻模掃薄油，倒入半滿西米糊，加入一份豆沙，再倒入西米糊至滿。
6. 戴上手套，將西米糊表面按/掃平。
7. 隔水大火蒸10-15分鐘