焗芋蓉西米布甸

大家有冇試過鳳城酒家嘅西米布甸呢？佢地呢款甜品吾訂定，隨時會冇得食架。

其實自己做都吾難啫，不過蓮蓉餡要自製就有Ｄ難度，如買現成餡我又吾想喎。

所以我最後決定轉用芋蓉餡，咁就成件事都係homemade啦！

材料：（3杯）
西米60g
淡奶30g
椰漿30g
糖25g
粟粉8g
吉士粉8g
水30g
蛋30g
糖5g
雲尼拿油1/4茶匙

餡：
芋頭60g（去皮後）
*芋頭切粒，隔水蒸30分鐘至淋後，加糖15g壓成蓉。

做法：

1. 煲滾水（材料以外），加入西米後煮滾，熄火焗30分鐘，過冷河備用。
2. 吉士粉，粟粉加水拌勻。
3. 淡奶，椰漿及糖放鍋內煮溶，加入西米，雲尼拿油拌勻。
4. 將吉士粉漿加入，邊攪邊加。
5. 煮至杰身後熄火，加入蛋液（加糖5g打勻）。
6. 將布甸糊倒入模，先倒入一半，然後加入約一湯匙芋蓉，再倒入布甸糊至9成滿。
7. 放入已預熱200度焗爐，焗20分鐘至金黃即可。