今日響糕格調買左樽桂花糖,同之前買過嘅都吾同。記得第一次響二德惠買$30,果種係寫住 "糖桂花(釀)",不過冇睇成份,但好味,質感係糖漿,好多桂花,好香。而第二次因趕住用,所以去左南貨鋪買$20,點知樽糖好似砂糖物體,用時真係要刮砂至刮得出,又冇招紙,又少桂花,得微香,又冇桂花味。今次呢樽係寫住"糖桂花",成份有糖、桂花、鹽、水,質感係水狀,好多桂花,比起二記果樽仲要多,所以急不及待要試吓佢至安樂。
味道還未試真,初步試過,比二記果樽味道清淡(因天然成份),冇二記咁香濃,但桂花比二記靚,少D黑花。
今次我有出貓,當雪半凝固桂花時(吾啱timing),攪到有輕微結塊,表面吾夠平坦,所以我為了遮丑,臨時加個保護層(椰汁層),咁咪睇吾出囉!係咪好聰明呢?其實係出古惑就真!嘻嘻!
味道還未試真,初步試過,比二記果樽味道清淡(因天然成份),冇二記咁香濃,但桂花比二記靚,少D黑花。
今次我有出貓,當雪半凝固桂花時(吾啱timing),攪到有輕微結塊,表面吾夠平坦,所以我為了遮丑,臨時加個保護層(椰汁層),咁咪睇吾出囉!係咪好聰明呢?其實係出古惑就真!嘻嘻!
桂花糖 1-2湯匙(試味)
砂糖 50g
滾水 200g
凍水 200g
凍水 200g
魚膠片 20g
做法:
- 魚膠片加冰水浸軟,然後揸乾水備用。
- 滾水加砂糖及桂花糖攪溶,加入魚膠片,隔水座溶或微波爐叮溶。
- 然後加入凍水攪勻,倒入模具,待放涼後存入雪櫃。
- 當雪至半凝固時取出,攪拌一次(令桂花可分佈平均),再放回雪櫃,雪至凝固及冰凍即可食用或加入椰汁層。
- 留意凝固情況,太稀攪吾到,會一樣沉。太杰又攪吾到,會攪到一舊舊。其實亦可選擇吾攪。
椰汁層:(選擇性)
椰漿 50g
滾水 70g
砂糖 10g
魚膠片 6g
做法:
- 魚膠片加冰水浸軟,然後揸乾水備用。
- 滾水加砂糖攪溶,加入魚膠片,隔水座溶或微波爐叮溶。
- 然後加入椰漿攪勻,倒入已凝固之桂花層面,待放涼後存入雪櫃。
- 雪至凝固及冰凍即可食用。