最近瘋狂網購凍肉，冰箱都被打爆晒啦！搞到阿仔都吾可以買雪糕，哈哈。
為左我可以繼續買，所以就要盡快清貨。今晚先清左豬仔脾同羊架先，聽晚就繼續清雞脾同梅頭扒。咁我又有位放聽日送嚟嘅貨啦！哈哈。
嗯.....應該係時候要收手啦！
材料：(1kg)
豬仔睥 約1200g
生粉 8湯匙
醃料：
砂糖 5湯匙
幼鹽 1/2湯匙
雞粉 1/2湯匙
海鮮醬 2湯匙
蠔油 2湯匙
芝麻醬 1/2湯匙
生抽 1/2茶匙
老抽 1/2茶匙
乾葱茸 1/2湯匙
蒜茸 1茶匙
玫瑰露 1/2湯匙
雞蛋 1隻
掃面：
百花蜜 適量
做法：
- 豬仔脾洗淨，加入生粉4湯匙拌勻，醃4小時（放入保鮮盒存雪櫃）。
- 取出豬仔脾，沖洗乾淨表面生粉及血水，加入生粉4湯匙拌勻。
- 將醃料拌勻，放入豬仔脾拌勻，然後放入保鮮盒，存入雪櫃醃兩小時以上或過夜。
- 預熱焗爐230度，將豬仔脾放上已鋪錫紙的焗盤，焗15-20分鐘，反轉另一面再焗15-20分鐘至焦香。
- 調低焗爐溫度至100度，每面焗20分鐘。
- 調高焗爐溫度至230度，豬仔脾掃上蜜糖，焗5分鐘，反轉再掃蜜糖，再焗5分鐘。
- 調低焗爐溫度至100度，每面焗20分鐘。
西班牙Batalle白豚豬仔脾，1pack約600g。
