藍莓芝士蛋糕（焗）

襯住復活節有連續4日假期，除左出街吃好野外，仲要去做想做又未做嘅事。

第一件事想做，就係要清雪櫃D芝士。因上次買果舊1Kg芝士，就算用埋今次，都仲有300g淨呀！所以一定要盡快食晒佢。

呢個蛋糕，已好多年冇做過啦！真係要慢慢歎真D。

木糠布甸

好多人買忌廉嘅時候，都會揀買大，因為會比細抵好多（$18/200ml，$45/1000ml）。但買左返屋企，又往往用吾晒喎，到最後都變晒大嘥鬼。而我話晒都係一位精明C奶，又點會咁浪費呢！

其實除左做蛋糕甜品外，忌廉仲有好多用途，例如乜乜忌廉湯，卡邦尼意粉，白汁雞皇飯等等。而我今次就會用嚟整一個超簡單，又易做，又快趣嘅甜品『木糠布甸』啦！

吾知大家鍾意邊隻牌子淡忌廉呢？我通常都會在烘烤店買，但牌子選擇吾多，來來去去都係總統、安佳或塔牌等等。今次好特別，終於可以吾同啦！因為買到Isigny淡忌廉呀！

個人喜好，我吾鍾意總統，亦吾鍾意安佳，至於塔牌，都係冇得揀之下揀咋。第一次用Isigny，價錢好合理，味道係好過晒以上講幾個牌子添。點解我吾鍾意果幾隻牌子？因為怕佢酥囉。

冰糖陳皮燉檸檬

記得第一次見人整呢款燉檸檬，已經係一年前嘅事啦（可能我未見過啫）！好似都幾特別，味道應該都會吾錯（比咸柑桔咸檸檬）。不過製作時間就。。。真係好花時間，而且仲有難度，難係難在要睇實，吾可以行開（出街）。假如用水波爐燉，連續燉12小時，每隔25分鐘加水及倒水一次，咁咪好吾得閒！坐定定係度，企定定係度囉！明火又點呢？一樣要定時加水，仲要睇火添。所以。。。我都係放棄算啦！

直至兩星期前，上網無意再見到燉檸檬，不過佢係賣嘅！仲要吾平，$150/300g。所以我就再搜尋吓做法，見到大致都差不多，只是材料份量不同，燉法不同啫。最吸引我其實係佢嘅功效（大家想知，可上網搜尋），因為好啱老公飲，所以我就立即行動，親手買材料，親手做每個step，確保冇甩漏，絕對食得放心及安心。

識我嘅都知我嘅作風，一係吾做，做就當然要做到最好啦！首先，我要從材料入手，第一樣就係要買好料，咁就可以食好料啦！求其就不如吾好做啦！吾好嘥錢，嘥時間，最慘係嘥心機。所以今次用了十年老陳皮，新鮮大檸檬，仲有原蔗冰糖。

好啦！一切準備就緒，就可以開得工啦！我與坊間做法最吾同，就係用左真空煲。足足燉超過24小時，出爐啦！你睇。。。色香味全。自家製燉檸檬，天然無添加，色澤晶瑩，味道醇厚回甘，益處仲多多添。Cheers！

黑糖粿麥麵包

講起呢個包，都算係我嘅代表作。記得之前初初加入一個麵包谷，當時有好多包友都嚟跟我學，到後期我更用呢款包去參加比賽添，所以呢款包好有記念價值。自從比實後，我都冇再做過啦！今日就同大家重溫吓啦！

桂花水晶球

今日上網見到圓碌碌透明嘅水玄信餅，晶瑩剔透，真係好靚，引死人。

但其實我吾係鍾意食，只做覺得佢好靚啫。之因為咁，所以我就買左兩個模番嚟玩啦！

之前曾經用嚟做過果汁蒟蒻，效果都好得，好靚仔。今日就搵番比嚟用吓啦！但今次吾係做蒟蒻，轉吓做桂花糕先。

蛋白霜做法

• 蛋白慢速打散

• 然後轉高速打至泡沫狀（冇透明）

• 將糖分3次加入，打勻一次後才加第二次，最後一次同時加入檸檬汁及粟粉，繼續打至出現紋路，就要小心留意，不時檢測效果。當提起時會出現倒大三角鈎，就即代表差不多（要停手了），千萬不要打過龍。

• 蛋白霜表面細滑，有光澤，不粗糙。可以轉用慢速再打多一分鐘，打走大空氣，令蛋白霜更幼滑。

芝味戚風蛋糕

本來我係諗住做日式芝士蛋糕架，但後嚟又想試吓玩新野播，所以咪整左呢個。。。從未試過/食過/做過嘅。。。戚風蛋糕囉！

因為隨意隨便咁亂試，所以都好想快Ｄ試啖咩效果。最後做出嚟都算成功，只係芝士味道比較清淡，吾夠出。而蛋味就比平時原味淡，但我鐘意（吾會太大蛋味）。下次可以重手Ｄ，又或者加Ｄ巴馬臣芝士增加芝士咸香味，希望令芝士味更突出。