焙茶雪芳蛋糕（水浴 + 燙麵）

好耐冇出品啦！事關我們（兩公婆加阿女）出走了（大阪京都奈良）。玩左5日，充完電返嚟，再HEA多3日，係時候做番d嘢啦！氹吓阿仔都要嘅（佢冇啖好食）。

今日用左日本買返嚟嘅焙茶粉，做左一個簡單又健康又好味嘅雪芳蛋糕（與戚風／棉花／枕頭蛋糕相同）。

日式抹茶芝士蛋糕

病左足足半個多月啦！連醫生都睇過3個，一共睇左5次醫生。好彩呢兩日終於都好番好多，係時候復出啦！不過，我當然吾會做得咁複雜，只係做個簡單芝士蛋糕咋。

原本係想做Tiramisu，但屋企冇手指餅，又吾想焗蛋糕做個夾心，所以就轉左做日式芝士蛋糕啦！

今日吾想做原味咁普通，所以就玩吓花臣，做夠三款味道，分別有抹茶，朱古力同鴛鴦。

法式軟包

咳左成個禮拜，都冇心情整嘢食，今日見精神好Ｄ，就隨意整個法包食吓啦！事關今晚煮左雜菜燴牛尾，吾想食飯嘅，就可以食麵包。

材料：

高筋粉　180g

法包粉　60g

砂糖　　18g

鹽　　　5g

菜油　　15g

酵母　　3g

水　　　140g

做法：

1. 麵包機麵糰模式（或手搓），完成後排氣，滾圓，鬆弛15分鐘，造型。
2. 第二次發酵至兩倍大，麵包面篩上法包粉，然後鎅花。
3. 放入已預熱200度焗爐，焗15-20分鐘。

蜂蜜蛋糕（燙麵／水浴法）

剛剛睇番Blog先知，原來已隔左咁耐冇出過蜂蜜蛋糕post，究竟係咪真係咁耐冇整過呢？定係冇post咋？不過通通都吾緊要，因為今日要同大家重溫吓。

今日改左做法，因想試吓第二種方法，睇吓效果又如何。燙麵加水溶，都係未試過用落蜂蜜蛋糕，結果會係點？燈、燈、燈、燈，show time。。。效果出乎意料的好呀！

煨蕃薯

今日去超市買左兩袋日本蕃薯，$45／2袋，1袋紫心蕃薯有兩條，黃心蕃薯有4粒。計吓數，原來1條紫心要成$11呀！其實都幾貴，所以今日食一半好啦！留番一半聽日食。本來諗住烚嚟食，但最後竟然轉左煨，哈哈。

對上一次煨蕃薯，究竟係幾時呢？我諗都有5年啦！我仲記得上次煨嘅係印尼蜜糖蕃薯，甜到不得了，我就吾太鍾意，但老公就超like，嘻嘻。

出街買一舊煨蕃薯，起碼要廿蚊，自己焗真係平好多。雖然焗爐焗爭左炭燒味，但都已經好吾錯啦！

黃肉煨到離晒皮，個心吾知點解會白白地，但其實係熟。

紫肉同黃肉都好甜（濃味），但質感卻吾一樣，我比較鍾意紫肉。

日式焙茶芝士蛋糕

月餅節過左，一切又回復正常啦！今日趁住十一國慶，就做個蛋糕慶祝吓啦！

呢個蛋糕除左可以做原味，其實仲可以做抹茶味（抹茶粉），咖啡味（咖啡粉），朱古力味（可可粉），芝麻味（點芝麻粉）等。

大家估吓今日我做左咩味？就係焙茶味呀！不過大家吾好問我邊度買喎（焙茶粉），因為我都吾知，因為係朋友日本手信嚟架，哈哈！

做法按此

＊其他味道，只須減低筋粉4-6茶匙，然後加入其他粉（如：抹茶粉、咖啡粉等）代替。

紅麴脆皮奶黃月餅（2018新口味）

最後一爐啦！今次都係懶人版，總算為2018中秋劃上完美句號。

第一次做紅麴月餅皮，大家有冇覺得，顏色好似紅酒桃山皮呢？下次可以減少紅麴粉，因想試吓粉紅色囉。

今年試做過幾種粉，真係各有各靚，各有各特色。吾講你吾知（我估），原來吾同嘅粉，做出嚟嘅麵糰，都會有吾同質感。如南瓜粉同紫薯粉，麵糰係比較乾，包餡時容易裂開同散，所以要比Ｄ耐性嚟修整。而紅麴粉就比較濕，可能要加少少麵粉，否則會癡模爛皮。所以要靠自己隨機應變啦！