2018年10月6日 星期六

煨蕃薯

今日去超市買左兩袋日本蕃薯,$45/2袋,1袋紫心蕃薯有兩條,黃心蕃薯有4粒。計吓數,原來1條紫心要成$11呀!其實都幾貴,所以今日食一半好啦!留番一半聽日食。本來諗住烚嚟食,但最後竟然轉左煨,哈哈。

對上一次煨蕃薯,究竟係幾時呢?我諗都有5年啦!我仲記得上次煨嘅係印尼蜜糖蕃薯,甜到不得了,我就吾太鍾意,但老公就超like,嘻嘻。

出街買一舊煨蕃薯,起碼要廿蚊,自己焗真係平好多。雖然焗爐焗爭左炭燒味,但都已經好吾錯啦!

黃肉煨到離晒皮,個心吾知點解會白白地,但其實係熟。
紫肉同黃肉都好甜(濃味),但質感卻吾一樣,我比較鍾意紫肉。






材料:
日本蕃薯 1袋(長2條/細4條)
片糖   2-3片

做法:
  1. 蕃薯洗淨,片糖加水(夠蓋過蕃薯),煮滾後放入蕃薯,烚20分鐘。
  2. 將蕃薯取出印乾(糖水留用),放在已鋪牛油紙焗盤上(不要用錫紙,因會癡住)。
  3. 放入已預熱240度焗爐,焗約45分鐘(每15分鐘取出掃一次片糖水)。*最後5分鐘我轉用燒烤模式(水波爐)*
蕃薯印乾,放在已鋪牛油紙焗盤上。

糖水留用

每15分鐘掃一次片糖水
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