2015年6月3日 星期三

唧花曲奇

我最怕做嘅唧花曲奇,所以極少會做。



材料:
金桶牛油 (golden churn butter) 200g,
糖霜 50g,低筋粉150g,粟粉50g

制法:
  1. 室溫牛油與糖霜打至幼滑
  2. 篩入低筋粉及粟粉拌勻,如不夠企身,可放雪櫃雪15-30分鐘,不要雪得太硬,否則會唧不出。
  3. 唧袋放入唧嘴,倒入曲奇麵圑。焗爐鋪上牛油紙,唧出曲奇,每個相距2cm空間。
  4. 放入已預熱180度焗爐,焗10-15分鐘至金黃色即可(睇火)。
  5. 出爐後,將曲奇小心擺放在烤架上,待完全放涼後存入密實盒儲存。

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