焦糖杏仁曲奇

早排買材料時，發現有包杏仁粉過左期，所以我就叫老闆不如送比我，等我試吓有冇壞，有壞至吾要。（因老闆通常會mark有效期好短，所以應該吾怕。）

今日放假，見時間尚早，阿女又未瞓醒，橫掂無無聊聊冇事做，不如就搵D野整吓啦！

記起之前有包過期杏仁粉，試過冇問題，就用左佢先啦！吾好嘥。

呢個曲奇同平時曲奇口感完全吾同，咬落吾係脆，又吾係淋，有Ｄ肉英國牛油曲奇，又有Ｄ似英式鬆餅，好鬆化架，真係估佢吾到。

奶黃包

之前做月餅淨番少少奶黃餡，尋晚又淨左少少麻蓉餡，所以今晚就嚟行個孖 bit 啦！包包兩味，第一味奶黃包，第二味麻蓉包。造型個個圓碌碌，蒸完就會漲卜卜。

今晚個包皮比尋晚好食，其實搓麵團已感覺得到。因為今晚睇全打團，摸吓感覺有Ｄ乾，於是一邊攪一邊加，加到認為夠至停，應該都加左有20g。所以液體要視乎用水定牛奶啦！用奶係要比水多架。

仲有，今次我一滴油都冇落到，亦吾知關吾關事，個包皮好似冇尋日冇咁滑同咁靚。又可能今次用左蒸氣發酵？不過吾緊要啦！最緊要好味就得啦！

麻蓉包

叉燒包，臘腸卷，蓮蓉包，奶黃包，通通都試過整啦！但麻蓉包真係第一次，聽落係咪好陌生呢？！

記得細個果時，我媽咪每次上酒樓都會必食，但我一班姊妹就只會食蓮蓉包同叉燒包。大下大下，依家反而變左會想食，但酒樓已很少機會見到，何況可以食到呢！

不過吾緊要，凡事都可以由冇可能變得有可能，因為自己識整野食，就乜都可以整啦！

麻蓉餡

材料：（約500g）
已烘白芝麻 150g
低筋粉         100g
糖霜             100g
煉奶             70g
花生醬         50g
豬油             25g
清水             適量

做法：
1）白芝麻打碎
2）低筋粉白鑊炒熟，然後過篩。
3）低筋粉加入其他材料搓勻成團（太乾可逐少加入適量清水）
4）放雪櫃雪一晚
5）將麻蓉餡平均分割等份，滾圓，放冰箱儲存備用。

脆皮金莎奶黃月餅（脫水牛油版）

今日再試焗奶黃月餅，搵左舊年，再舊年，再舊舊年嘅模片嚟印花。今次也有輕微象腳，但方模好似比圓模冇咁嚴重，總括都可接受。

今次焗法又改左少少，冇用咁多焗盤。首先放跟機焗盤在下層，然後放烤架。月餅焗盤鋪一塊矽膠墊，再鋪一塊不黏墊，面再放上月餅（脫模）。

雖然焗法同綠茶奶黃月餅差不多，但綠茶月餅嘅花紋好似立體D。如果下星期有時間的話，我再試吓焗紫薯奶黃月餅。

自學保鮮花

有時見到一d新事物，會有一鼓好想學嘅衝動，原來吾單止煮野食，連手工藝都有機會架。

吾知點解，突然會想插花，好似有種魔力咁，越睇你會越來越愛上，吾通中左花毒。哈哈。

由一盆選花開始，由我最愛的紅玫瑰至太陽花，每一盆都是我精心挑選，好彩出嚟效果冇令我失望啫，各有特色，各有魅力。

焦糖慕士青蘋果柚子夾心蛋糕

開Blog以來，第一次被邀請參加工作坊，好開心呀！吾止有得玩仲有得食。