黑加侖子慕士蛋糕

基本上。。如無意外。。多數。。應該。。盡可能我每年都會做最少一個『生日蛋糕』，而收禮嘅人就係我 Honey 啦！今年當然冇例外啦！仲請埋假嚟做添，夠晒有誠意掛！

今年我想整一個特別Ｄ嘅味道，又想個顏色 Sharp D同出D，最後就揀左呢隻紫色代表「黑加侖子」果泥，夠特別嗎？

蛋糕除左味道之外，賣相當然都好重要（必須）。有時為左扮靚Ｄ，都會好頭痕，吾知點擺好，我怕《一子錯，滿盤皆落索》。

終於搞掂啦！我都好滿意。

材料:

A. 海棉蛋糕 (8” 圓模)
低筋粉  80g
蛋  4隻
糖  80g
無鹽牛油 40g

1. 無鹽牛油隔熱水座溶備用。
2. 低筋粉過篩備用，預熱焗爐170度。
3. 蛋可糖打至乳白企身(杰身)，分兩至三次加入麵粉拌勻。
4. 加入牛油輕而快手拌勻。
5. 提高將蛋糊倒入模，將模提起敲兩下，然後入爐焗約30分鐘至熟。
6. 出爐立即倒扣放涼備用。

B. 黑加侖子啫喱餡（7” 圓模）
熱水  160ml
糖  30g
黑加侖子啫喱粉 1盒
魚膠片  8g

1. 魚膠片用冰水浸軟搾乾水備用。
2. 啫喱粉加熱水及砂糖攪溶，加入魚膠片隔熱水座溶。
3. 將啫喱液倒入模，放入冰格冷藏凝固(或早一日準備)。

C. 黑加侖子慕思
黑加侖子果茸  160g
糖  60g
魚膠片  15g
淡忌廉  300g

1. 魚膠片用冰水浸軟搾乾水備用。
2. 黑加侖子果茸加糖及魚膠片隔熱水座溶。
3. 將淡忌廉打起至7成企身，分2-3拌入。
4. 先放入一片海綿蛋糕(切邊走，留7”)在模底，再倒入半份慕思，存冰霜冷藏10分鐘，取出放入啫喱，再倒入餘下慕士，掃平。
5. 雪4小時後取出脫模，再放上生果及防潮糖霜裝飾即成。