2016年10月2日 星期日

黑芝麻餡

今次呢款餡,除左可以做包外,仲可以做出好多款式中式點心,如擂沙湯圓、月餅、燒餅同煎推。


材料:(600g)
黑芝麻200g
麻醬25g
花生醬50g
煉奶25g
糖漿25g
砂糖140g
固體菜油38g
熟麵粉62g
水2湯匙

做法:
1. 黑芝麻洗淨,用細火白鑊炒香,用攪拌機打成粉末狀。
2. 麵粉細火白鑊炒熟
2. 將全部材料(除熟麵粉及水外)拌勻
3. 加入熟麵粉及水搓成團,存雪櫃雪硬備用。

黑芝麻用細火白鑊炒香,用攪拌機打成粉末。

麵粉用細火白鑊炒熟

將全部材料拌勻(熟麵粉及水除外),再加入熟麵粉及水搓成團。

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