鮮奶芝麻糕

今日冇出街，留響屋企無事忙，最好就係搞呢Ｄ。屋企有芝麻，有鮮奶，又有馬蹄粉，咁就做Ｄ芝麻糕食吓啦！磨開芝麻，就順便磨多少少，做埋芝麻吐司啦！

今次芝麻糕點解吾係黑色？因為加左鮮奶呀！所以咪變左灰色囉。

材料：

已烘黑芝麻　80g

已烘白芝麻　20g

馬蹄粉　　　100g

砂糖　　　　120g

鮮奶　　　　150
水　　　　　450g
＊芝麻汁　　400g

做法：

1. 已烘黑白芝麻加水，用攪拌機打成芝麻漿，然後過篩隔出＊芝麻汁400g。
2. 將125g芝麻汁及鮮奶加馬蹄粉拌勻，浸泡15分鐘，然後過濾備用。
3. 將275g芝麻汁加砂糖中細火煮溶，熄火，倒入馬蹄粉漿拌勻。
4. 開中細火，繼續煮至杏仁霜狀，不停攪拌，小心留意，如感覺有少許凝聚力，就立刻離火（不要煮杰），因離火後熱力會繼續煮，會變得太杰（令願慢慢加熱及離火）。
5. 倒入模，大火隔水蒸30-45分鐘或至熟。

半份芝麻汁加馬蹄粉拌勻

半份芝麻汁加砂糖中細火煮溶