橙酒梳乎厘

今日有客到，我除左準備好豐富晚餐外，仲準備左兩款甜品。有冷有熱，先食凍後食熱。凍有荔枝奶凍，熱有新鮮熱辣梳乎厘。

呢個梳乎厘不但出得廳堂，而且仲好見得吓人添。事關係跟大廚學架，真係有番咁上下級數。

不過時間係吾等人架，過左就冇啦！講緊只係呢個梳乎厘啫，真係好難捉摸呀！每次都吾夠佢快，埋好位，揸好機，影得嚟，就。。。扁晒啦！嗚嗚嗚！

Micky's Cookies（唧花牛油曲奇）

今日做左 Micky's Cookies（唧花牛油曲奇），同之前做過嘅完全吾同，食譜吾同，做法吾同，連效果都吾同，今次真係好好多呀！靚仔好好好好多呀！

今次冇加蛋，所以個麵糊比較杰，有D難唧，真係唧到手仔軟。第一次試咁低溫焗曲奇，初時都驚驚地（因大部份人都話要高溫焗，可以keep住花紋，低溫焗就會下塌），點知出爐。。。嘩！睇到啦！乜事都冇呀！花紋仲保持得好靚。

芝麻糕

好耐冇整啦！今日襯媽咪嚟拜年，即刻整番個比佢食至得。

今次冇造型，只係用個牛油蛋糕模，簡簡單單一底過。過年食得蘿蔔糕，年糕多，轉食吓凍糕都吾錯呀！

老種

我向來對麵包都吾多講究，亦冇乜研究，事關屋企人吾多好麵包，所以對麵包冇要求，只要軟熟好味就得啦！咁我就好自然冇需要高要求啦！至於什麼低發，中種，湯種，水合法，麵種等等，我真係通通都吾曉，吾係好清楚分別呀！有時亦會諗，整個麵包啫，洗吾洗攪咁多野呀！會吾會煩左d呢？！哈哈。

直至最近上左個麵包堂，材料入面加左樣「老種」，我都係第一次試咋。所以我將一真疑慮左好耐嘅問題，就襯課堂空隙時，即刻問過老師，順便學吓野。原來老種並吾係想像咁難架，而且仲好易做添。

今日襯包機吾洗做包（因今朝已出左個朱古力吐司），係時候做吓老種啦！我先用包機幫手攪左個麵團，然後分好一份份，一份放冷藏格（明天用），其餘就放晒入冰格（留番慢慢用），希望做出嚟嘅包會有大分別啦！

搓好麵團

平均每份約20或40g，放入密實盒或袋。

腰果花生酥（偷懶版）

忙完蒸糕，又要忙做拜年手信，搞到自己好忙好忙。

今年手信做左腰果花生酥，係我妹點名想食嘅。因早幾日Market Place擺檔賣手工花生酥，佢試食過覺得好好味，但就賣得好貴，所以佢就冇買，向我落order啦！

其實整吾難，只係冇時間，搞到年三十晚要趕工，因想初一前完成。

今次買左現成花生同腰果，可以慳d功夫，做少一個步驟（免烘，其實仲香d）。今次轉左做係腰果面花生底，因腰果做酥底吾夠花生香，所以我就改用花生做底，腰果做面啦。

三色糖手搓年糕

話左吾整又整，鬼叫自己計錯數咩（數漏個），搞到吾夠分添。冇計啦！唯有臨急抱佛腳，開行TURBO，加開一場啦（真係吾再加場啦）！好彩屋企冇野多，材料就多多，隨時隨地都可以加場。

襯姐姐煮緊飯，又未食得飯，咁我咪攝個位入埋廚房搞搞震囉（比我阻住晒，要等到8時入席）。首先煲個糖水，然後再攪個粉，全部獨力一手一腳，冇搵人幫拖架。今次仲有個小插曲，就係用左雜錦糖啦！因為之前整左幾款口味年糕，每樣糖都淨番Ｄ，所以咪嚟個crossover囉。嘻嘻。煲糖水嘅同時，我就同步處理埋個粉，時間一d都冇嘥到。

出爐啦！估吾到混糖嘅效果又幾好喎！好靚仔喎！仲係咁多款年糕中顏色最靚嘅一個呀！

瑤柱臘味芋頭糕

登登登登。。。隆重登埸。。。最後一款糕啦。。。芋頭糕呀！呢款賀年糕，人人食過都話正，吾信就要試吓啦。芋頭糕係阿仔最愛嘅賀年糕，所以每年我都一定吾會漏左佢。

一家四口，各有所好，爸爸愛年糕，妹妹愛蘿蔔糕，哥哥愛芋頭糕，我都會全部照顧晒，絕對冇偏心。而我就最愛馬蹄糕，所以都吾少得。如果有時間，就會整吓紫薯糕，紅棗糕。

今次嘅食譜，芋頭份量多左半，因為我鍾意啖啖都食到芋頭。仲有，做法都有少少改變，不過味道就同之前分別不大，我估大家可能會比之前更容易掌握。