2016年4月6日 星期三

燕麥饅頭

尋日d墨汁包雖然仲未食晒,但又吾夠聽日做早餐喎,所以唯有立刻走去整個饅頭麵團。

點知屋企吾夠中筋粉,於是轉左燕麥片代替。整個製作過程裏,麵團嘅表面都比較粗糙,比起原味饅頭明顯冇咁光滑,好在味道搭夠。



材料
中筋粉 200g
燕麥片    50g
奶粉        6g
砂糖  40g
清水  135g
酵母  3g
菜油        1茶匙

做法:
  1. 將全部材料放入包筒,以麵包機8分鐘麵團mode/手搓製作麵團。
  2. 完成後取出,滾圓,醒麵15分鐘。
  3. 將麵團碌平成長方形,然後捲起成圓柱體。
  4. 用麵包刮刀將麵團平均分割切開,在每個包底貼上牛油紙,然後鋪上焗盤/蒸籠。
  5. 將麵團發酵30-45分鐘至兩倍大,然後大火蒸15分鐘(鍋蓋先包布)。
  6. 蒸好後熄火,不要立刻開蓋,只開1-2cm空隙,讓蒸氣散走約5分鐘才開蓋。






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