呢款奶黃餡真係好好味，好味到好似酒樓食嘅流沙奶黃包一樣，一樣咁流。所以呢款餡只可做包，吾做得月餅，吾做得。。。總之，要記住佢係流嘅，一定要配對正確至啱用架。
材料：
(A)
牛奶 100g
椰奶 25g
淡奶 12g
砂糖 50g
奶粉 40g
吉士粉 10g
熟咸蛋黃 5個
有鹽牛油 25g
(B)
魚膠片 5g
冰水 1杯
食水 30g
做法：
1. 魚膠片加冰水浸軟，揸乾備用。
2. 魚膠片加食水座溶備用
3. 將材料(A)順序放入攪拌機，攪勻。
4. 再加入魚膠液拌勻
5. 將奶黃糊倒入模具，放入雪櫃雪至凝固。
6. 取出脫模，然後平均分成等份包餡即可。
將全部材料放入攪拌機，攪勻即可。
魚膠片浸軟揸乾後，加食水座溶。
將魚膠液倒入奶黃糊內，拌勻。
倒入模具，放入雪櫃雪至凝固。
