2017年7月23日 星期日

甘露酥

今日係我第二次做甘露酥,原來對上果次已有年幾啦!

尋日做左紅豆餡,諗住今日整大福,點知屋企D手粉過左期,所以咪要轉軚做第二樣野囉。但人算不如天算,屋企竟然得番一隻蛋,OMG!不過吾緊要啦!唯有吾掃面囉,只係個面dry少少啫,嘻嘻。

其實傳統甘露酥吾係用紅豆餡架,不過我鍾意食自家製紅豆蓉,咁咪變左用紅豆餡囉。




材料:
低筋粉  170g
中筋粉  20g
奶粉   20g
砂糖   38g
糖霜   38
無鹽牛油 130g
雞蛋   1隻

紅豆餡 > 紅豆餡做法

掃面:
蛋黃1個

做法:
  1. 牛油室溫放軟,加糖拌勻至幼滑,再加蛋拌勻。
  2. 篩入奶粉、低筋粉及中筋粉,拌勻成團。
  3. 麵團平均分每粒15g,滾圓。
  4. 餡平均分每粒15g,滾圓
  5. 將麵團按平,包入紅豆餡,收口向下。
  6. 餅面掃上蛋黃液
  7. 放入已預熱200度焗爐,焗13-15分鐘。

詳細圖示:甘露酥做法
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