瑤柱臘味蘿蔔糕 - 2021

話咁快，仲有一個月又過年啦！希望疫情盡快消失，大家可以從回正常生活。

雖然仲有一個月先過年，但阿女已急不及待，日日吹住我整蘿蔔糕同芋頭糕啦！佢話吾想過年時食糕，要在過年前食喎，究竟呢個係咩玩法！？

今年最特別係，阿女竟然為我準備埋臘腸呀！好啦！既然佢咁想食，就早Ｄ整比佢食啦！今日先嚟整個蘿蔔糕，下星期先整芋頭糕啦！

今年想轉吓新口味。所以食譜內加入左蝦米（希望香Ｄ），同埋改左少少調味（希望顏色白Ｄ）。

出爐啦！等我即刻試吓味先，味道比往年嘅嚟得簡單和清淡，又是另一種食法。雖然蘿蔔份量比以往少了一半，但出嚟又吾多覺（少）喎。

OK，呢個味道我都幾滿意，可以再encore。

土鳳梨酥 (4S)

第一次用4S焗鳳梨酥，效果比水波爐好得多，吾會焗到出晒油。

其實個餡已是10月時做的，不過一直都懶吾願郁。今日終於的起心肝，係時侯要做Ｄ嘢啦！但今日只做一半，留番一半遲D再做，吾想一次做咁多，食住15個先啦！

土鳳梨酥＞做法按此

鳳梨餡＞做法按此

芝士蛋糕（凍餅）

今日放假，整左個生日蛋糕比媽咪，希望佢會鍾意啦！

今次係第二次整生日蛋糕比媽咪，上一次都已經係幾年前啦！

呢個蛋糕，看似簡單，但其實一D都吾簡單。首先係oreo餅底，然後3層芝士夾住2層咖啡蛋糕，再淋上焦糖醬，雪凍後再放上麻雀造型椰汁糕裝飾，真係好多功夫架。

低溫慢烤蜜汁豬仔脾

最近瘋狂網購凍肉，冰箱都被打爆晒啦！搞到阿仔都吾可以買雪糕，哈哈。

為左我可以繼續買，所以就要盡快清貨。今晚先清左豬仔脾同羊架先，聽晚就繼續清雞脾同梅頭扒。咁我又有位放聽日送嚟嘅貨啦！哈哈。

嗯.....應該係時候要收手啦！

古早蛋糕（4S）

再來古早，一樣的食譜，換左個深模，出嚟真係高大靚仔D喎，只可惜因為影相果兩分鐘，遲左少少出爐，就搞到個蛋糕面爆左添。

低溫慢烤叉燒（4S）

自從上年豬瘟後, 已好耐冇買過新鮮梅頭做叉燒啦！呢段時間，當然有做過叉燒，仲試過急凍同冰鮮（柳梅、豬腩、五花腩），但始終都同新鮮冇得比。

最近HKTVmall購物，無意中發現有呢隻梅頭芯，喂呀！就係佢啦！以前我去肉檔，就係買呢個部份啦！

今次呢舊梅頭都幾大舊，有成3斤重呀！我係第一次切咁大舊肉，真係有Ｄ呢HEA啊！好彩把孖人牌夠利咋。哈哈。

慢烤叉燒真係超淋，慢工出細貨，真係冇講錯。

鳳梨餡

今日25/9星期五，是日放假一天，先去銀行處理吓帳戶，然後再去和富fusion shopping吓，睇吓有冇荀貨。一入門口，就見到又平又大又新鮮嘅地們金菠蘿，最後忍吾住買左3個。結果shopping就要在此結束。因為拎住3個菠蘿，邊度都吾洗去啦！哈哈。抬住3個大菠蘿返屋企，沿途只能掂行掂過，專心向前，因為我實在無力挽了，哈哈。

幾經辛苦，終於安全返到屋企，不過雙手已吾屬於自己啦！實在太重，太重，太重呀！以後買嘢真係要量力而為，吾好再做傻事啦！嗚嗚嗚！

希望放多兩日，等菠蘿熟Ｄ，就可以做定鳳梨餡，等遲Ｄ放長假，就可以做鳳梨酥啦！

後記：今日1/10（星期四），尋晚30/9（星期三）終於等到菠蘿熟啦（估吾到要擺咁耐）！可以開工做鳳梨餡啦！不過其中一個仲未熟，所以只係做左兩個。

如見到靚菠蘿，我會買嚟做定餡，等遲D想食鳳梨酥嘅時候，就可以即時有得用。

待鳳梨餡雪一晚後，我會用保鮮紙包成條狀，再放入真空袋，然後抽真空放入冰箱儲存（可保持新鮮又吾怕串味）。