2016年5月4日 星期三

水果酵素

上次同大家分享過浸梅酒,係咪好好玩呢?不過要等半年真係好難忍呢!其實係講我自己啫。因為我份人比較性急,所以要我等咁耐真係好辛苦架。哈哈!

不過都有D吾洗浸咁耐嘅,之吾係「水果酵素」囉!今日就等我同大家介紹/分享下啦!

水果酵素其實都好容易做,佢除左味道香甜外,仲有好多益處架。睇書話水果酵素可以改善體質,促進新陳代謝,又有助排出體內毒素(樣都靚D),仲有仲有。。。可以改善便秘呀!

大家可以浸自己鍾意嘅水果,蘋果,木爪,奇異果,火龍果,諗得出都得。其中有幾種水果要特別推介,一)菠蘿:抗炎、袪濕、幫助消化、舒緩喉嚨痛。二)雪梨:促進心臟和血管健康、排出體內毒素。三)火龍果:補血、抗衰老。仲有好多好多,講吾到咁多,吾好懶,自己上網搜尋吓,因網絡資訊實在太勁啦!

今次我就一次做左兩款味道,有雜果酵素和菠蘿酵素。


材料:
玻璃樽    1個
任何水果   1000g
碎冰糖/黑糖 350-500g(視乎水果甜度)
檸檬(切片) 3個

*如超過十款水果,便需要浸兩個月以上才可以飲用。

早一天前準備:
玻璃樽用熱水煮15分鐘消毒,然後徹底風乾。

做法:
首先準備好所需水果,洗乾淨及抹乾,切大件。



雜果酵素:
一層水果、一層檸檬、一層冰糖、一層水果、一層檸檬、一層冰糖、直至完成。


3) 菠蘿酵素:一層菠蘿、一層檸檬、一層冰糖、一層菠蘿、一層檸檬、一層冰糖、直至完成。


將玻璃放置陰涼位置,存放14日。需每日搖晃一至兩次,隔三四日開蓋一次,讓新鮮空氣進入,助長發酵。


一日後


第三日


*出貓,因見菠蘿少左咁多,所以忍唔住加番滿佢。


第五日,有泡啦!開始有發酵跡象。


第8日,雜果果樽明顯可見到好多氣泡。


但菠蘿就。。。

吾同生果有吾同表現。


第十四天,完成啦!將水果隔渣吾要或打爛加落酵素一齊飲(但我覺得有d樣衰,冇要啦!),將酵素入樽存放雪櫃,一個月內飲用。

終於飲得啦!兩款味道,任君選擇。每日早晚各一杯,每次取出30ml酵素加冰、凍水或室溫水飲。

菠蘿酵素加冰


什果酵素加冰

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