缽仔糕

今日會整兩樣中式糕點小食，先嚟第一款「缽仔糕」。

最近食過一個缽仔糕，話係一間老字號出品，但真係越嚟越吾掂，一d都吾覺好食。都係自己整好好多，可以少甜又多豆，自己話事，而且仲係真材實料添。一個咁容易做嘅糕點，有時間一定要試吓做啦！

材料(10個) ：
粘米粉 100g
澄麵 22g
馬蹄粉 10g
片糖 105g
水 425g
紅豆 適量

製法：

1. 紅豆洗淨浸1小時，煲30分鐘，熄火焗30分鐘，再煲15-30分鐘至淋（保存原粒狀態），備用。
2. 粘米粉、澄麵和馬蹄粉加水140g拌勻，過篩。
3. 片糖加水285g煮溶，然後撞入粉漿內，一邊落一邊攪，攪至完全幼滑及冇粉粒。
4. 將缽仔或碗仔放入蒸籠，然後加入適量紅豆，再倒入粉漿至9成滿，大火蒸20分鐘或至熟即可。