牛奶饅頭

今晚做左快靚正中或包，冇落牛奶，只落清水。冇落油，只落糖。8分鐘完成麵團，醒麵再加發酵用左左45分鐘。加埋蒸15分鐘，加加埋埋，都係用左一個鐘多d，真係快過焗包好多呀！

另外，之前有紅豆餡未食晒，所以捲左少少落饅頭，不過樣衰衰，佢不願出鏡。

材料：
中筋粉 300g
砂糖 50g
牛奶 170g
酵母 3.5g

做法：

1.  麵包機選8分鐘麵團mode／手搓製作麵團

2.  將麵團碌平成長方形（3-4mm厚）

3.  由近自己一邊開始捲起，到最尾收口時，將吻口按實，然後向下。

4.  用麵團刮刀將麵團切成等份，每個底部貼上牛油紙，

再放上盤/蒸籠（包與包距離一個包位）。

發酵30-45分鐘

5.  待發酵至兩倍大

6.  水波爐／明火（鍋蓋先包毛巾）蒸15分鐘

7.  完成後，不要立即開門／蓋，只打開少少空隙（1-2cm），待5分鐘後才打開取出。

8.  出爐後，將饅頭轉放上烤架放涼。

9.  可一次做定多個，待冷卻後，可存保鮮盒，放雪櫃或冰格，

食前只須用微波爐翻熱或翻蒸即可。